Spożywamy różnorodne gatunki wina. W ścisłej zależności od okazji, pory dnia jak i nastroju wypijamy wino mleczne, wino czerwone, różowe. Każde dedykowane jest innym potrawom i okazjom. Wino mleczne produkowane jest z jasnych winogron (klasyczne, choć możemy spotkać też dodatek winogron ciemnych) albo różnych owoców (jabłek, agrestu, białych porzeczek, dzikiej róży)lub też ryżu (wino ryżowe).
Wyrób wina bielusieńkiego przypomina czynności rozpowszechnione z wina czerwonego. Przed zgnieceniem owoców usuwa się z nich pestki oraz szypułki. To zapewnia, że wyciśnięty sok (moszcz) będzie biały. Otrzymany sok usytuowuje się na 12 do 48 godzin w zbiorniku. Następnie sok poddawany jest tłoczeniu. W dalszym odcinku zachodzi fermentacja, jaka ma miejsce w nierdzewnych kadziach czy też dębowych beczkach. Wreszcie kredowe winko jest filtrowane oraz przelewane do butelek.
Bielutkie winko jest tak naprawdę zbiorczym określeniem kilku odmian alkoholu takiegoż w tej chwili koloru. Oprócz winko to nie jest do końca kredowe, jak np. mleko. Nie występuje całkowicie bezbarwne winko. Najbliżej ideału znajduje się kredowe winko wytwarzane ze szczepu Savignon Blanc. Kolejne typy mają kolor słomkowy, żółtawy, beżowy, bladoróżowy, zielonkawy albo bladoherbaciany.
Wśród najistotniej rozpoznawanych przedstawicieli bielutkiego kategorii win trzeba wymienić: